白癜风医院诚信承诺 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/content_1035506.html人到中年之后，身体各项功能都开始衰退，渐渐都觉得力不从心，对于食物的选择也没有从前多了，牙口不好、肠胃不好各种毛病蜂拥而至，所以中老年人更需要认真地挑选适合自己吃的食物。
现在也到了更加让人没有食欲的夏天，很多人都不知道中老年人应该吃什么？不应该吃什么？今天把这6种食材分享给您，家里有中老年人的可以学着做了！
一、红薯
红薯有五大功效：活血补中，营养丰富;宽肠通气，促进排便;益气生津，增强免疫力;含抗癌物质，能有效地防癌抗癌;抵抗衰老，防止动脉硬化。红薯含有大量黏蛋白，因此能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，增强人体免疫力。
还具有消除活性氧的作用，可避免活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防止骨质疏松症。由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。
推荐食谱：山楂红薯
1、准备一个削皮的红薯，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中；准备山楂片两包，先切成细丝，再切成碎粒，和芝麻粒一起放到一个盆里面。
2、锅中加水，开火，等水烧开之后，红薯块下锅，中火煮3分钟左右，用勺子翻动几下，大概8成熟的时候，倒入漏勺中控水。
3、把控水后的红薯块放进盆中，加入适量的淀粉，晃动盆子让红薯块被包裹均匀。起锅倒入适量食用油，油温至5成热时，下入拌好的红薯，开大火炸两分钟，用勺子轻推几下，使红薯受热平均。2分钟后，把红薯炸至外皮金黄酥脆，用漏勺捞出来控油。
4、起锅添入少量食用油，放入白糖半勺，添入半舀子清水。
5、用勺子不停搅拌，把糖汁从白色炒成黄褐色时离火。倒入炸好的红薯，再上火快速翻炒平均，便可关火起锅。
6、倒入装山楂的盆中，趁热颠盆拌匀，使红薯球平均的裹上山楂和芝麻粒，装入盘中即可。
二、玉米
玉米是十分常见的一种食材了，也很受人们的喜爱，长寿老人离不开的主食。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，老年人常吃玉米不容易发生高血压和动脉硬化。
玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，其中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。可以煮着吃，也可以在煲汤的时候加进去，让其营养更加丰富。
三、山药山药可以补脾胃之气，养脾胃之阴。其药性比较甘甜，直接入中焦，补脾胃，而且偏润，所以这个药对脾胃的功能有很好的滋润作用。它也可以生津养肺。临床中，我们好多糖尿病的病人，津液不足、口干、口燥，临床中的山药也是常配的药。
推荐食谱：清炒山药
1、食材准备：
准备山药半根，洗净后削皮，然后切成半厘米厚的薄片，放到水盆中，加少量白醋，避免山药氧化变黑；
准备青椒一个，去籽后切成菱形片，胡萝卜一小块同样切成菱形片；
准备一小块生姜拍扁切成姜末；蒜两粒拍扁切成蒜末，一起放入碗中备用。
2、锅中添入适量清水，等水开之后加入少许白醋，将山药放到锅里，加入白醋可以保持山药的颜色更亮。焯水一分钟左右，青椒和胡萝卜下进去，继续焯水15秒后用漏勺捞出控水，然后过一下凉水，避免山药粘连到一起。
3、起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆炒出香味，再把山药和配菜倒进锅里，快速翻炒几下，均匀浇进一勺清水。
4、在锅中加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒均匀，化开调料。
5、勾入少许水淀粉，继续翻炒30秒，出锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅然后装入盘中即可。
四、香菇
菌菇类一直都对老年人的身体有很大的益处，能够预防心脑血管等疾病。香菇中的香菇素能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化。
老年人常吃香菇可以健脾胃，益气血，补肝肾，不但可以预防便秘，对癌症也有很好的预防的作用。另外，香菇可以降低胆固醇，是糖尿病患者的食疗佳品。
推荐食谱：炒香菇
1、准备适量的香菇，先去掉根部，再斜刀切成片状，放入盘中备用；
红椒半个切成三角块，放入盆中用来配色。青椒把里面清洗干净后同样切成块，和红椒放在一起；
一根小葱切成葱花后放入小盆里面备用。
2、锅中添加适量水，等水烧开后，下入切好的香菇，用勺子连续翻动，使香菇均匀受热，焯水两分钟左右，倒入青红椒，继续焯水20秒，倒出控水过一下凉水备用。
3、重新起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入香菇和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水。
4、加入食盐，白糖，鸡粉，生抽各适量，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，翻炒均匀以后，再淋入少许明油提亮菜肴的色泽，简单翻炒几下就可以关火起锅装盘了。
五、芋头
芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。常食用芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用。
推荐食谱：芋头烧花生
1、准备克左右的芋头削皮，洗干净后切成滚刀块，放到盆里；
准备生姜一小块，切成姜末，放入小盆中；
大葱半根切成葱花，和姜末放在一起；
青椒半个先切成长条，再切成粒，放入盆中；红椒半片切成红椒粒，和青椒放在一起
花生米一小把放入盆中备用。
2、在装芋头的盆里，打入一个鸡蛋，搅拌拌匀，抓入少许吉士粉，抓拌均匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀。
3、起锅添入适量食用油，花生米倒进去，用勺子不停地推动，开小火炸2分钟，听到花生米发出炸裂声时，即可关火捞出控油。
4、锅内再倒入食用油，油温到4成热左右，刚才拌好的芋头倒进去，芋头一个一个地下入锅中，防止粘连在一起。
5、全部下完以后，用漏勺翻动几下，捞出漂浮的淀粉疙瘩，再用勺子翻动几下，使芋头受热均匀。
6、炸至芋头外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
7、等花生米放凉以后，剥去花生米的红色外壳，用刀压碎，放入盆中备用。
8、另起锅添入少许食用油，放入葱蒜爆香，添入一大勺清水，加入蚝油3克搅拌化开
炸好的芋头放进去，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，酱油5克，搅拌化开。
9、改中火焖煮5分钟，放入青红椒粒，用勺子翻动几下，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上花生碎，放上少许香菜点缀，这道菜就做好了。
六、海带
海带具有软坚化痰、利水泄热的功效，同时海带当中含有大量的碘，可以预防甲状腺肿大，维持甲状腺的正常功能，并且海带还可以降低血液中的血脂，减少在血管壁、心肌、肝脏上的冲击，预防动脉粥样硬化和心脏病、脂肪肝。对于中老年人来说海带是种不错的食材，对身体有极大的益处。
老年人的牙口不如年轻人，因此在吃这方面更要注意，不仅要让他们吃得开心，更要吃到营养！用健康又营养的食物来满足父母的嘴巴，一起体验美食的快乐！
（第一名厨编辑：明明）
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