谁在“豆”你？
近年来，一直默默无闻的大豆，突然摇身一变，成了植物界的“网红”，时而享受着“众星捧月”的高级待遇，
被称为“美容养颜圣物”、“纯天然高效护肤品”，
时而，成为人们茶余饭后的谈资
“谈豆色变”、“大豆致癌”.....
到底，大豆或豆制品好还是不好？
不少“砖家”认为大豆及其制品，含有丰富的蛋白质，具有美容养颜的功效，无论男女老少都适合。
今天，万大夫负责任地对大家说，
并不是所有人都适合。
但对男性而言，
像老王，
每天把豆浆当水喝，
会有什么后果？
美国科学家跟踪调查了数千名男性，结果显示
在过去3个月内经常吃用豆类食品的男性，相对于其他群组的参与者，其精子数目最低，活跃性最差。
那么想生育的家庭，最好不要继续喝豆浆了。
大豆，真的是女同胞的“贴心好闺蜜”吗？
有人说：对女性，尤其是中老年女性来说，常喝豆浆有助于延缓衰老。
一听说，延缓衰老、美容养颜，不少女童鞋就像着了魔似的，疯狂采购黄豆，一天三餐：豆浆、豆腐、豆皮换着花样来，似乎豆制品是“变美”“变年轻”的咒语。
到底变美了没有，万大夫不知道。
万大夫只知道，后来，她们都跑来问为啥这月还没来，该不是“中招”了吧？
说到这里，大家得先了解一个主角——大豆异黄酮。
异黄酮是何方神圣？
大豆异黄酮（大豆苷元、染料木素、黄豆黄素）
是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，
由于与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。
研究表明，
摄入过多的豆类食品，豆类中的异黄酮会抑制体内雌激素受体的活动，干扰荷尔蒙的正常分泌，从而影响女性内分泌水平，
尤其是年轻女性，
容易导致月经延迟，经期延长，甚至会使经痛现象加剧。
大豆与乳腺癌
大豆与乳腺癌，也是近年来争议不断的话题。
一会有人说：会致癌。
一会又有人辟谣说：不会致癌，反而可以治癌。
听
谁
的
？
美国最近研究表明，
大豆对乳腺癌风险的影响会因激素受体的不同而变化。
也就是说，大豆或许可以降低A类乳腺癌发生风险，而对B、C、D型乳腺癌没有作用,甚至会激发这些类型的乳腺癌。
简单来说，食用大豆异黄酮会不会导致乳腺癌，因人而异。
小孩每天喝大豆配方奶粉，有问题吗？
有问题！
问题大着呢！
大豆配方奶粉，相对普通牛奶奶粉，具有价格低的优势，加上商家宣称的“特别功效”，成为了不少家长热捧的对象。
但
美国营养学家Dr.KaaylaDaniel指出，
每天给小孩喝大豆配方奶，相当于吃了5片避孕药。
实验证明，
食用大豆配方奶喂养的婴儿体内的雌激素含量是其他配方奶婴儿的2万倍。
2
万
倍
是什么概念？
万大夫不敢想象。
其他一些研究指出，
长期吃大豆配方奶的婴儿，在2岁时乳房组织要比母乳或普通牛奶奶粉喂养的小孩要多，甚至会使女孩子初潮的时间提前。
还有，
Dr.KaaylaDaniel团队发现，
大豆配方奶粉中铝、锰含量极高。其中，锰含量是母乳中含量的80倍，容易导致神经系统问题和多动症。
不“豆”你，大豆的“原罪”还有这些
抗营养物质
豆制品含有抗营养因子，如皂素、豆素毒素、植物蛋白、蛋白酶抑制剂、草酸酯、甲状腺素和雌激素。
什么是抗营养因子？
人们把对营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人和动物产生不良生理反应的物质,统称为抗营养因子。
血细胞凝集素
是一种促进血液的物质，使你的红细胞聚集在一起。这些聚集在一起的细胞无法正确地吸收和向你的组织输送氧气。
甲状腺激素
是阻止甲状腺激素合成的物质，它会干扰碘的新陈代谢，从而干扰甲状腺功能。
日本研究发现，
长期吃用过多豆类物质（非发酵），容易出现甲状腺功能减退、便秘、嗜睡、甲状腺肿大等症状。
高致敏性
大豆，是八大食品过敏原之一。
年生效的美国食品过敏原标签与消费者保护法案明确指出，要求食品生产商在产品标签上列出是否含有大豆成分。
豆类真的不能吃吗?该怎么吃？
能吃！
上面讨论的豆类及制品，说的是非发酵过的，如豆浆、豆腐、豆皮、大豆奶粉等。
而，
发酵过的豆类食品，如纳豆，酱油，味噌等则是营养学家们所推荐的。
Why？
发酵后的豆类食品，含有植物源乳酸菌，能刺激免疫球蛋白A产生，有效分泌细胞激素，降低过敏原，甚至可吸附肠道中的致突变因子。
大豆的蛋白质因为发酵而分解，营养价值更易吸收，
尤其富含维生素B2，比一般的大豆含量多出4倍，是脂肪及糖分代谢所必需的维生素，
对于防止肥胖、动脉硬化、降血脂、恢复疲劳等都有直接的功效。
万大夫提醒，
即使是发酵过的豆类，其蛋白质含量也偏高，有痛风、肾脏病患者要格外小心，而且像味噌、纳豆，酱油这些，属于高盐食品，高血压的朋友需要减少食用。
