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结节病为全身性疾病，除心脏外，其他脏器尤其是肺、淋巴结、皮肤等均可受累。可有发热、不适、厌食、体重减轻、干咳、哮鸣、呼吸困难、斑点或丘疹样皮疹以及关节痛等。
此外，眼部多表现为葡萄膜炎症；累及结膜、视网膜、泪腺者可引起视力障碍。
当结节病患者有气管旁淋巴结肿大并伴某些急性周围性关节炎、葡萄膜炎和结节性红斑病变时称急性结节病或Laeffgren综合征；而有前葡萄膜炎伴腮腺炎和面神经麻痹者则被称为Heerfordt综合征。
结节病发生以后让很多患者备受困扰，对于患有这种疾病的患者来说，不仅要积极进行治疗，而且在饮食方面也是要特别注意的，那么，结节病患者在日常饮食方面应注意不能吃什么呢？
下面我们就一起来听听我们的专家是怎么说的。
01韭菜是结节的“加速剂”吗？
韭菜作为生活中常见的那种蔬菜，营养价值非常高，能够起到补肾益气的功效，但是韭菜属于比较有刺激性的食物，生吃时呈辛辣感，关于结节患者能不能吃韭菜一直是一个有争议的话题。
韭菜，是春季比较常见的一种蔬菜，其中含有丰富的挥发性精油以及硫化物等特殊成分，能够帮助调理肝气，促进食欲，还能够清除体内的毒素垃圾，避免脂肪堆积的情况，起到养肝的效果。
食用韭菜还可以起到清除肠道垃圾的作用，能够及时把毒素排出体外，在一定程度上能够起到缓解便秘现象的作用。
而且韭菜还可以改善血液循环化瘀，起到预防三高的效果，对于改善心脑血管疾病是非常有用的一种食物。
虽然韭菜肉诸多营养价值，但是患有结节的人应该控制好韭菜的食用量，很多人都表示食用后身体出现了些许不适。
02消化科主任：不想结节癌变，少吃6物
——辛辣刺激食物
结节病患者饮食中需要忌辛辣刺激性的食物，如：葱、辣椒、桂皮、芥末、胡椒、麻椒等，只要是这类的调味品，在做饭的时候都不要放进去比较好。
——生冷的食物
也不要总是吃一些生冷的东西，比如：冷饮，凉菜，冰冻饮料等等，保持一个良好的饮食习惯，对患者的身体恢复会有很好的帮助。
——刺激性饮品
一些刺激性强的饮品也需要避免饮用，比如：浓茶，咖啡，酒，碳酸饮料等，平时也不可以抽烟，避免总是吃一些热性很容易导致上火的东西，一定要有一个良好的生活习惯。
——垃圾食品
避免接触一些垃圾食品，零食之类的还是要少吃或者不吃比较好，也需要有良好的心态，积极的对症治疗，患者的病情也可以很快就得到好转，也需要保持情绪要平稳，不要总是不开心。
——动物油
患者也需要避免食用动物油，最好是在炒菜的时候选择植物油，植物油会有利于身体健康，避免摄入过多的高脂肪，高胆固醇的东西，不然都会患者的身体有一定的刺激性。
选择烹饪方式很重要，多以蒸煮炖焖的办法煮饭比较好，不可以总是采用油炸，膨化，烧烤类的烹饪方式，一定要保持饮食搭配合理，保持饮食卫生也比较重要，多喝点水对患者也会有好处。
——腌制食物
腌制食物在腌制过程中都会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐能够与蛋白质结合成亚硝胺类等物质，这是一种非常强的致癌物，人体若经常食用这类食物，很容易造成结节癌变，所以还希望大家要尽量少吃。
03如何判断结节的良恶性？
判断结节为良性还是恶性，需要结合及结节生长位置等多方面因素综合判断。
以甲状腺结节为例，通常从以下几个方面判断：
1、生长速度：良性结节，主要是甲状腺突然增大，且增大较为迅速，同时伴有疼痛，多为结节囊内出血或甲状腺炎症，而恶性结节通常生长速度缓慢；
2、查体表现：良性结节通常质地韧且软，活动度大。而恶性结节通常质地较硬，活动度差；
3、超声检查：良性结节的超声检查通常是高回声，结节边界清楚，与组织有明显分界。而恶性结节的超声检查，通常提示极低回声，结节边界不清楚，与正常组织没有明显分界；
4、形态：良性结节通常形态光滑、圆，而恶性结节通常形态不规则，且纵横比＞1，表现为直立生长。
5、钙化：结节钙化可以出现沙砾样钙化和点钙化，钙化通常为不好的表现，但具体还需超声引导下细针穿刺及细胞病理学，进一步明确结节的良恶性。
