随着现代社会人们的生活水平不断提高，他们的饮食结构和生活方式都有了很大的改变。但在人们口腹之欲的满足和幸福感提高的同时，烦恼同样找上了门，不正常的生理指标和身体疾病困扰着很多人的身体。
为了扭转不正常的身体指标并且维持住健康的身体，很多人在饮食方面做着努力去改变，比如减少肉食，多吃素食。但对于具体的饮食和生活方式，仍有一定的误区，这就导致不仅高血脂等慢性疾病加剧，而且还由此导致其他疾病侵扰自己的身体。
素食也与高血脂有关
张女士一直以来都非常注意自己的身体健康，但是在最近的单位体检时，仍被医生提醒血脂很高需要控制。
张女士一开始知道了这个消息感到非常诧异，因为自己身材在同龄人中还算不错，也并不胖。尽管自己很困惑，但是她很快就痛定思痛拿出来减脂方案，并严格执行。
医院进行了体检，可大跌眼镜的是体验报告显示自己的血糖还是升高了。不解的张女士找到了医生，并给医生看了自己的减肥方案询问哪里有问题。医生看了方案后表示，作为高血脂患者这个方案里面的素食，除了土豆不能常吃外还有很多也不行……
张女士听后十分困惑，我都已经不吃肉食了，竟然还有素食会影响血脂吗？
相信很多人也像张女士一样困惑，为什么作为高血脂患者连食用素食也需要注意了，高血脂人群究竟需要怎样的饮食呢？
高血脂的成因
高血脂症是由于血脂代谢发生紊乱、脂肪代谢或转运异常，血液中的胆固醇或者甘油三脂太高再或者高密度脂蛋白固醇太低。高血脂是一种常见的慢性疾病。
中老年人的身体代谢机能下降，又加之长期不健康的饮食生活习惯，患上高血脂等“三高”疾病是非常常见的。但是目前高血脂症也有了年轻化的趋势。
现在年轻人生活节奏快，工作压力大，经常加班。因为工作繁忙所致他们的饮食不规律，经常出现饮食过量且热量过高的情况。他们很少进行体力活动也没有意识进行身体锻炼，不仅摄入过量，而且没有相应的消耗，高血脂症患病率由此提高。
现代人不健康的业余生活也是他们患有高血脂症的原因。在工作之余抽烟喝酒熬夜，都会加重身体的负担，等到身体代谢机能不足以排解这些因为放纵带来的毒素和负担时，高血脂就会降临到他们身上。
有临床统计表明，高血脂患者中，吸烟的患者高达50%，饮酒的患者也达到了43%。这足以说明烟酒对于血脂的影响。
继发性高血脂症也是属于后天患有的慢性病。继发性高血脂症是由于其他原发疾病造成的，这些疾病包括糖尿病、肝病、甲状腺疾病、肾脏疾病、胰腺疾病、肥胖症等等。
有研究统计证明，人体内的糖代谢和脂肪代谢之间有非常密切的联系，有大约五分之二的糖尿病患者会患有继发性高血脂症。同样，也会有相当一部分高血脂和脂肪肝会出现继发糖尿病。
除了以上后天的饮食和生活习惯之外，先天原因也是患者患有高血脂的原因之一。家族性高胆固醇血症是一种并不常见的常染色体显性遗传的脂蛋白代谢紊乱性疾病。
患有这类遗传性疾病的患者，体内的低密度脂蛋白、胆固醇含量都会有不同程度的升高。还可能患有皮肤和肌腱黄色瘤、脂性角膜弓、早发冠状动脉粥硬化性心脏病等等疾病，不过患有这类先天性疾病的人群的比例还是比较低的。
高血脂在身体上的表现并不仅仅是身体数据的不正常，它对身体健康状况的影响也是非常大的，
高血脂造成的危害
高血脂是造成很多疾病的一大原因，也是是三大疾病（高血压、糖尿病、癌症）的根源之一。
高血脂首先的影响就是会引发动脉硬化，在血管弹性变差的同时高血脂会使血管管腔变窄，血管的压力增大，进而演化成高血压。
与此同时，高血脂还会对交感神经产生作用，一方面使心率上升，血管收缩，推动血压升高。另一方面会导致肾脏的排盐能力下降，进而引发肾性高血压，肾脏高血压会促使肾血管硬化，进一步加深肾脏的损害。
高血脂还会导致胰岛素抵抗，这会导致较多的胰岛素来抑制免疫系统，进而影响癌细胞的清除。长期的高血脂很容易导致癌症。
高血脂引发的胰岛素抵抗也是高血脂病人患糖尿病的一大原因。因为肝脏、肌肉和脂肪组织对胰岛素作用的敏感性下降导致出现了胰岛素抵抗。而出现胰岛素抵抗的患者，他们的日常胰岛素分泌量翻了三倍之多。
胰岛素抵抗是由于靶细胞对胰岛素的代谢反应的下降，或者是在整个机体上，体内自身的胰岛素和经过体外注射的胰岛素对血糖降低能力的受损。胰岛素抵抗是肥胖和久坐行为的标志，并且是2型糖尿病的预兆。
胰岛素抵抗会导致人体免疫能力下降，过量的胰岛素释放会将糖转化为脂肪。在高血脂影响下胰岛素长期过量分泌时，胰腺就会出现损害，胰腺分泌胰岛素能力直线下降。其中2型糖尿病的胰岛素分泌仅为正常人的三分之一。
高血脂和高血脂引发的多种疾病在临床上很多都需要长期药物治疗，甚至有患者一旦确诊就需要终身服药。但是很多患者的服药效果依旧不理想，无法逆转疾病，只能看着身体状况随着时间的推移一步步走向深渊。
归根结底，这些疾病还是跟患者的生活方式、饮食结构等等有直接关系。想要获得健康的身体，就应该先改变自身的生活习惯，养成良好的生活方式。
保持良好的生活习惯。
要养成良好的生活习惯和生活方式首先是心态上的调整，要以乐观的心态去面对生活的压力，烦躁暴怒损失身体。并且要适当地进行体育运动，做些有利于身体健康的运动，例如快走、慢跑等运动来平衡身体的能量摄入，促进新陈代谢。
保证充足的睡眠，身体得到良好的休息，才能有利于身体细胞的修复和器官的修复，才能延缓自身代谢能力下降的速度。降低身体患有慢性疾病的风险。
合理膳食更是保持身体健康的最重要的因素。在日常饮食中，要多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜和水果除了含有大量水分外，还含有丰富的维C和膳食纤维。对于高血脂患者来说，维生素C具有一定降血脂作用。而果蔬中的粗纤维还能在肠道中降低胆固醇的吸收，降低血液粘稠度。
在肉食选择上禽肉和鱼类是最合适不过的。鱼类的饱和脂肪酸含量非常低，尤其是深海冷水鱼。深海冷水鱼含有大量的W-3脂肪酸，临床研究证明，经常吃含有W-3脂肪酸肉类的人群，他们的胆固醇、三酸甘油脂的含量都较常人低。
多吃水果蔬菜对身体是好事，但是凡事不能过量。尤其是纯素食对于高血脂患者来说并不可取，不仅如此，有些素食还不能对于高血脂患者来说还不能多吃。
除了土豆外，有些素食也要少吃
土豆作为餐桌上的常客，营养也十分全面，甚至可以在不同做法下扮演不同的角色。在中国人餐桌上有把土豆当作蔬菜进行煎炒的，在西方饮食中土豆经常被蒸煮当作主食的。
但是要知道土豆内含有大量碳水化合物，过量碳水会被转化成热量，一些会被身体囤积成为脂肪。进而加重高血脂。
花生和芝麻作为中国烹饪中常用的出油作物，他们的含油量非常高，脂肪含量甚至能到40%-50%。长期使用花生芝麻，血脂自然而然就会进一步升高。
除了花生芝麻这种自己出油的作物，炒茄子也会给身体带来额外的油脂。因为茄子这种蔬菜质地较为疏松，在烹饪时会吸入大量的油脂，进而导致食用的人群血脂升高。
总：面对高血脂要用科学的方法进行预防和治疗，凡事不能一概而论，只吃素食来降脂也并不是可取的饮食习惯。为了身体健康，培养良好的生活方式和饮食结构才是最正确的方式。
参考资料：
高血脂症年轻化的原因及防治措施.[J].孙艳新.世界最新医学信息文摘..(10)
高血脂饮食建议.[J].美食健康.中国粮食经济..(12)
高血脂患者饮食结构与相关因素结局调查研究.[J].李瑞.孙静.医药论坛杂志..(11)
2型糖尿病胰岛素抵抗研究进展.[J].李佳欣.陈思琦.辽宁中医药大学学报..(12)
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