随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食健康。以前只要吃饱就行，但现在是要吃得健康。即使人们很注重健康，但还是有很多疾病产生。我们比较熟悉的大脖子病跟日常饮食密不可分，正是如此，如今市场上有碘盐与不含碘的盐，是为了满足人们对于碘元素的不同需求。但是，与甲状腺相关的疾病中，甲状腺癌也较为常见，这个病任何年龄都可以发病，但以青壮年多见。
甲状腺：甲状腺是位于颈部前面的一个腺体，在喉结的下方，它会产生一种叫做激素的物质，这激素是身体正常运转所必需的。由甲状腺产生的两种主要激素是三碘甲状腺原氨酸（T3）和甲状腺素（T4），通常被简单地称为甲状腺激素。这些激素在血液中循环，帮助调节体温、血压、心率、体重和新陈代谢（比如，快餐是如何成为身体的燃料的）。日常生活中，甲状腺利用饮食中一种叫做碘的矿物质来产生这些激素，通常某些食物和碘盐含有碘。
甲状腺结构：甲状腺呈蝴蝶状，它有两个叶，一个右叶和一个左叶。其中，一块称为峡部的薄薄组织连接着两个肺叶；颈部有四个豌豆大小被称为甲状旁腺的腺体，这些位于甲状腺的后面，它们控制着血液中钙的含量。
甲状腺结节：甲状腺结节是典型组织的小而圆的区域，大多数不是癌症。非常小的结节通常看不见或摸不到。大多数甲状腺结节不会引起症状，它们通常是由于不同的原因通过影像学检查发现的。较大结节的可能症状包括：颈部明显的肿块；颈部疼痛；语音变化；呼吸困难；吞咽困难。
哪些人群比较危险：女性患甲状腺癌的几率是男性的3倍。与其他癌症相比，甲状腺癌通常在成年早期诊断，它是18至33岁年轻人中最常见的癌症。
致病因素：任何增加患甲状腺癌的几率的东西都被称为危险因素，最常见的甲状腺癌危险因素是辐射暴露和甲状腺癌家族史。
辐射照射：过去曾接受过头部或颈部放射治疗（例如治疗儿童癌症）的人患甲状腺癌的风险增加。由于灾难性事件而接触环境中的大量辐射也会增加患甲状腺癌的风险。
家族史：大多数甲状腺癌是散发性的，这意味着没有明确的危险因素。然而，在某些情况下，甲状腺癌可能是遗传性的。甲状腺癌或相关综合征的个人或家族病史可能增加甲状腺癌的风险。与甲状腺癌相关的综合征包括家族性腺瘤性息肉病（FAP）、Carney综合征、Cowden综合征和多发性内分泌肿瘤（MEN）