近年来甲状腺结节的发病率可谓是很高，很多人去医疗机构体检，都会被检查出有结节，到底是怎么回事？而且甲状腺结节的恶变可能性多高？
以前检查甲状腺全靠手摸，只能发现1cm以上的结节。现在有B超这样的“神器”相助，0.1cm的结节都逃不过它的法眼。据不完全统计，甲状腺结节的诊断率，手检为3%-7%，B超检查为20%-70%。所以不是甲状腺长结节的人多了，而是检查技术进步了，被发现的人多了而已。
而在甲状腺结节的患者中，90%的结节都是良性，恶变率大概为5%。因此，甲状腺结节的恶变率还是很低的，而为什么如今甲状腺结节的患者这么多，主要还是跟生活和饮食习惯，尤其是跟碘有关。
我们都知道，碘是人体必需的微量元素，主要存储于甲状腺，消化道、皮肤、呼吸道和黏膜等均可吸收。人体的碘80-90%来自于食物，10-20%来自于饮用水（高水碘地区除外），来自空气的碘一般不足5%，食物中的碘有两种形式：无机碘和有机碘。
碘是制造甲状腺激素必不可少的原料之一，碘被人体吸收后主要用于合成甲状腺激素。甲状腺激素是迄今发现的具有生物活性的唯一含碘化合物，由甲状腺细胞合成和分泌，然后通过血液循环，被运送到全身各处的靶细胞来发挥生物学的活性作用。简而言之，碘是甲状腺激素合成的原料，而甲状腺器官是合成甲状腺激素的“工厂”。
1、低碘饮食：低碘饮食不等同于“无碘饮食”“忌碘饮食”等，因为低碘饮食的标准是指每天饮食摄入碘的含量不超过50微克，通俗来讲就是要少吃。
2、禁碘饮食：顾名思义就是尽自己所能避开含碘食物，不要吃。因此，禁碘需要做到高碘食物一定不能食用，尽量避开含碘多的食物，如碘盐、海鲜、裙带菜、紫菜等食物。
3、适碘饮食：每天摄碘量约为微克。也就是说可以和健康人群一样吃，不用太多顾忌。但也要避免长期进食大量的高碘食物。
4、补碘饮食：简而言之，就是根据需要在食物中补充含碘量较高的食物。