我国淡水渔业发展趋势分析-焦点新闻-中国养殖
我国淡水渔业需求持续增长
目前，我国淡水养殖产量占水产养殖产量的3／4。作为全球第二大经济体和世界最大的消费市场，我国未来经济增长和城市化水平提高对于全球经济有着重要影响，客观上要求我国农业生产方式和组织方式变革以适应经济社会变迁的需要，这种外部需求和变化对我国淡水渔业发展也会带来深刻影响。
（一）经济增长和城乡居民收入提高促进淡水产品消费
2012年，我国GDP总量突破50万亿，达到519322.1亿元，人均GDP为38449元。到2020年，我国国内生产总值将超过60万亿元，人均GDP将达到4万元。国民经济继续保持较快增长的良好势头为城乡居民收入增长提供了有力支持。1990年~2012年，我国城乡居民收入分别由1510.2元和686.3元增至24565元和7917元，年均增速分别为13.52％和11.76％。随着我国城乡居民收入水平不断增加，人均淡水产品消费量也持续增加。1990年~2011年，城乡居民人均消费淡水产品数量分别由3.48千克和0.91千克增至9.13千克和2.88千克，增幅分别为162.36％和216.48％，年均增长率分别为4.7％和5.64％。
中共十八大报告提出，到2020年，我国国内生产总值和城乡居民人均收入比2010年翻一番，在宏观经济增长和*策的强有力支持下，淡水产品消费需求将会稳定增长。
（二）人口规模扩大和城市化发展促进淡水产品需求持续增长
人口因素对淡水产品消费的影响主要体现在人口规模和人口结构两个方面。首先，人口数量增长将促进淡水产品市场容量与规模的扩大；其次，城镇化发展将促使人口地域结构发生改变，城市人口增加使肉蛋奶、水产品的消费不断增长，即更多的城镇人口将产生更多的水产品消费需求。
我国城镇人口比例由1990年的26.4％增至2012年的52.6％，人口加速向城市集聚。可以预见，人口增长和城镇化因素将对淡水产品消费产生深刻而持续的影响。
（三）居民膳食结构变化中淡水产品消费增长突出
我国目前食物消费已经进入结构转型期，人们的消费需求从低层次转向高层次，更加重视健康和营养，追求品种丰富和多样化，对加工水平和高附加值产品需求增加，促进了淡水产品消费的增长和结构优化。
1.淡水产品消费量快速增加，在动物类食品中增长位于前列。发达国家的经验显示，随着城镇居民植物类食物消费量明显下降，动物类食物的消费量快速增加，具体表现为口粮的消费量下降，而肉、蛋、奶和水产品的消费量稳定增加。我国居民的膳食结构变化也经历上述趋势。1990年~2011年，我国城乡居民人均粮食消费量降幅分别为38.26％和34.85％；人均水产品消费量增幅分别为90.12％和151.64％，其中，淡水产品人均消费量增幅分别为162.36％和216.48％，淡水产品消费量增长快于水产品总体。淡水产品的增幅位于动物类食物中的前列。
2.淡水产品消费的城乡差异扩大。城乡结构上，城镇居民动物性食物消费明显高于农村居民。1990年~2011年，城乡居民蔬菜、禽类和水产品的城乡消费差异呈扩大趋势，蔬菜、禽类和水产品的人均消费量差距分别增加了436.17％、180.09％和66.55％，淡水产品人均消费量差距则由2.57千克增至6.25千克，城乡差距扩大了143.19％，扩大幅度次于蔬菜和禽类。
1990年以来，农村居民的动物性食物消费需求增长幅度快于城镇居民，在淡水产品上也有所体现。农村居民淡水产品消费量增速为5.64％，城镇居民淡水产品增速为4.7％。
根据经合组织——粮农组织《农业展望2013-2022》报告预测，未来十年，中国水产品消费总量年均增长率为1.8％。2013年~2022年，预计中国的人均肉和鱼的消费水平趋向于OECD国家。当前，中国居民的食物消费就数量而言已经基本满足需要，但是在食物消费结构上与发达国家存在较大的差距。因此，我国水产品消费还有较大增长空间。在淡水产品消费上，拓宽消费空间、挖掘消费潜力、优化消费结构是未来消费发展的必然趋势。
3.淡水产品在我国居民膳食营养结构中的地位将持续上升。我国淡水产品种类十分丰富，绝大多数都有较高的营养和保健价值，颇受消费者青睐。淡水鱼蛋白质含量15％~20％，脂肪含量低，食用其脂肪替代陆生动物脂肪不易得心脑血管病。淡水产品富含人体必需的多种氨基酸，属优质蛋白质，肉质鲜嫩，易消化吸收，消化率可达87％~98％。淡水产品含有一定数量的高度不饱和脂肪酸，可有效预防动脉硬化，减少或预防脑血栓形成，防止心肌梗死和老年痴呆，促进婴儿身体和智力发育。科学研究表明，鲤科鱼类EPA和DHA消耗仅为水产品总量的不到1％，却产出了超过水产品总EPA和DHA供应量的50％。此外，鱼类含无机盐1％~2％，包括钙、磷、钾、铜、锌、硒等。淡水鱼含碘为50微克~400微克。鱼肝含有丰富的维生素A和维生素D，可增进视力。鱼类中还含烟酸和维生素Bl和B2。随着城乡居民收入水平和消费能力提高，以及营养知识趋于丰富，消费者对淡水产品的消费会愈加重视。
2012年，我国淡水产品产量已达到2874.3万吨，占我国水产品总量的48.7％，其中淡水养殖产品2644.5万吨，占淡水产品总量的92％。淡水产品已经是我国国民膳食中的主要蛋白质来源之一，在国民食物构成中占有重要地位。今后，我国居民膳食结构的优化将会进一步促进淡水产品的需求增长。在淡水产品消费上，拓宽消费空间、挖掘消费潜力、优化消费结构是未来消费发展的必然趋势。
淡水渔业日益重要
淡水渔业在合理开发利用国土资源，促进食物安全，改良水体环境，改善国民膳食结构，增强人民体质，增加劳动就业机会与促进农民增收和区域社会经济发展等方面成效显着。在我国发展现代农业的过程中，应继续重视淡水渔业的多重功能和作用，将其置于重要的战略发展地位，不可偏废。
（一）大宗淡水鱼养殖对保障国家食物安全发挥了重要作用
我国以占世界6.7％的淡水径流量生产了世界43.5％以上的淡水养殖产量，在世界渔业中，我国池塘养殖产量和平均单产均处于世界首位。充分利用水面资源，挖掘水体生产潜力，不仅使我国解决了“吃鱼难”问题，而且使我国成为世界上唯一水产养殖产量超过捕捞产量的渔业国家。目前，我国水产养殖产量占世界水产养殖产量的70％，其中，淡水养殖产量占水产养殖总产量的61.7％。改革开放之前，我国人均淡水鱼供应量低于世界水平，现在则是世界水平的两倍多。大宗淡水鱼在我国淡水养殖中所占比重最大，其长期以来以相对稳定和低廉的价格为国民提供了大量高效、低价的动物蛋白，适合普通消费者的承受能力，对稳定市场、保障农产品有效供应做出了重要贡献，淡水养殖业对保障我国食物安全发挥了重要作用。
更为难能可贵的是，我国淡水养殖业发展是建立在“不与人争粮，不与粮争地”的基础上。随着养殖技术发展，大量的不可耕地、低洼盐碱地被利用，淡水养殖真正实现了“不与粮争地”。美国着名生态经济学家、哈佛大学教授布朗曾高度评价我国的淡水渔业，认为“中国淡水渔业对世界贡献巨大，是最有效率的技术。”
（二）对调整农业结构、促农增收、带动区域经济发展的效用显着
淡水养殖业是现代农业的重要组成部分。1978年~2011年，我国渔业产值年均增长率达到19.3％，渔业产值占农林牧渔产值的比重从1.6％提高到9.3％，与种植业、畜牧业、林业等其他农业产业相比，渔业是发展最快的行业。2012年，我国淡水养殖产值为4194.82亿元，占渔业产业产值的比重为46.36％，占渔业经济总产值的比重为24.22％，这是自2003年以来连续10年我国淡水养殖业产值占渔业第一产业产值的比例保持在40％以上，连续10年淡水养殖业占渔业经济总产值的比例保持在20％以上。2012年，我国淡水捕捞产值为369.85亿元，占渔业产值的比重为4.1％，淡水渔业产值合计为50.5％，比海水渔业产值43.9％（其中，海水养殖25.0％，海洋捕捞18.9％）多出6.6个百分点。这充分说明，在整个渔业经济中，淡水渔业占有重要地位。
淡水养殖业在促进农民就业和增收方面的作用日益重要。2012年，我国有渔业从业人员1444.05万人，其中从事养殖的专业人员有521.43万人。2012年渔民人均纯收入达11256.08元，高于农民人均纯收入3000多元。淡水养殖已成为农民致富增收的重要途径。随着养殖技术的发展，淡水养殖也逐渐向种植区延伸，出现了稻田养鱼等技术，农民通过实施稻作为主，兼营鱼（蟹）饲养和蔬菜（豆）种植的方式，既提高了收入水平，又稳定了种粮积极性。此外，淡水养殖业发展还带动了水产苗种、饲料、渔药、养殖设施设备和水产品加工、储运物流等相关产业的发展，不仅形成了完整的产业链，也创造了大量的就业机会。淡水产品还是我国重要的出口商品之一。随着需求增加和加工技术提高，常规鱼类出口结构也日渐丰富，由单纯的活鱼出口向鲜冷、冻品及鱼片等产品类别发展。
淡水养殖业还是区域经济的重要支撑。在淡水养殖业产值较大的江苏、湖北、广东、安徽、江西、湖南6省，2012年，淡水养殖业产值占渔业第一产业产值的比重分别是68.78％、81.78％、48.00％、77.87％、82.10％和91.91％，淡水养殖业产值占渔业经济总产值的比重分别是40.75％、38.88％、22.78％、48.33％、41.36％和81.58％。由此可见，淡水养殖业在这些省份渔业经济中的重要地位。近年来，一些地区的休闲渔业、观赏渔业的发展方兴未艾，带动了渔具等器材、设备和配套服务业的发展。这些新兴产业的发展，充分表明我国淡水渔业发展不仅顺应了经济社会发展的需求，而且也具备了开拓新的市场领域的物质基础和客观条件。
（三）淡水渔业的环境修复功能和文化休闲功能日益凸显
淡水生态系统除了提供清洁水源外，还承担调节气候、净化污染、保护生物多样性等生态环境功能。目前，我国淡水养殖业发展还是关注生产能力和产品数量，而对淡水渔业所附着的淡水生态系统的其他功能重视不足，因而一定程度上已经成为威胁淡水生态系统多功能性和可持续性的重要影响因素。
我国淡水资源日益短缺，约1／2的湖泊受到不同程度的污染，几乎所有的城郊湖泊都存在着严重富营养化现象，内陆水域生态系统中的生物多样性面临威胁。研究表明，微囊藻“水华”的次生代谢产物等能损害肝脏，影响蛋白磷酸酶的活力，具有促癌效应。因此，在具有饮用水功能的湖泊水库必须控制淡水渔业的发展规模。
我国内陆水体的淡水鱼类有800多种，其中约500种为我国特有种，其中长江水系鱼类约300种，且含有许多单型属种类，并保存了相当多的孑遗物种。目前，我国淡水鱼类中约有62种处于濒危状态。大江大河的水利设施兴建和湖泊萎缩等已经破坏了半洄游鱼类的生境，鱼类多样性大大下降，纯天然苗种大量减少，对水产育种提纯复壮工作带来困难。目前4大家鱼鱼苗来源多靠人工繁殖，已经出现退化现象，亲本个体变小，发病率高。已有专家提出，长江增殖放流工作必须在科学、可控的条件下开展，不能盲目投放苗种、加剧生态灾难。
通过生物手段来控制水体中氮、磷和藻类，以解决水体富营养化问题，已经被实践证明是一种可行的措施。三大淡水湖鄱阳湖、洞庭湖、太湖先后启动大规模的生态修复工程，包括三峡水库在内的一些湖泊水库利用鲢、鳙等滤食性鱼类宋治理水体污染，开展生态养殖。滇池实施封湖禁渔并开展增殖放流，“以鱼控藻、以鱼减污、以鱼养水”，2012年9月底开湖16天即捕捞3680吨鱼，削减总氮110吨、总磷22吨。我国消费者喜食野生或自然水域放养的鱼类，如能合理规划、进行科学的增殖放流和轮放轮捕，不啻为是有利淡水水域生态又有助于增收的好方式。
我国淡水产品需求预测
经济发展程度、居民收入水平、人口增长和结构变化、城市化发展水平、膳食习惯和变化等都是决定淡水产品消费的重要因素，综合影响今后的淡水产品需求。本文以1990年~2011年我国城乡居民淡水产品消费、淡水产品生产、淡水产品进出口贸易量、水产品居民消费价格指数、人口数为基础，构建计量模型，预测2012年~2030年我国淡水产品需求量。将国际市场（进出口需求）视为我国淡水产品调剂佘缺的重要途径，在预测需求过程中暂不考虑出口需求，仅预测国内需求。淡水产品国内需求由居民食用需求、加工需求、种用需求和损耗减重四部分构成。
（一）城乡居民食用淡水产品需求按经济理论，需求主要受到收入和产品价格的影响。由预测（计算过程省略）结果可知，到“十二五”末，我国农村居民对淡水产品的人均直接食用消费量将达到3.63千克，城镇居民将达到10.19千克，总的直接食用消费量将达到1000.05万吨，换算成鲜活淡水产品为1880.14万吨，而2011年该数字1054.78万吨。预计到2030年我国城乡居民对淡水产品的直接食用需求量将达到1627.60万吨，换算成鲜活淡水产品为3059.96万吨，是2011年的2.90倍。
（二）加工淡水产品需求
近年来，我国用于加工的淡水产品量保持高速增长，从2003年的88.67万吨增加到2011年的457.28万吨。由预测（过程省略）结果可知，到“十二五”末，预计我国用于加工的淡水产品投入量将达到561.21万吨，是2011年的1.23倍。随着居民生活水平的提高，淡水加工产品需求将会增加，但因市场流通体系的发展及替代品的增加，鲜活淡水产品消费仍是我国居民淡水产品消费的主流。预计到2030年我国用于加工的淡水产品投入量约为1209.72万吨。
（三）投放鱼种产量需求
采用《中国渔业统计年鉴》对1990年~2011年淡水鱼种投入量的统计数据，由预测模型可得到2012年~2030年用于投放淡水鱼种的需求量。
由预测（过程省略）结果可知，到“十二五”末，预计我国用于淡水鱼种投放的需求量将达到413.16万吨，是2011年的1.15倍。为满足我国居民持续增加的淡水产品食用需求量和加工产品需求量，不断提高淡水养殖综合能力将是非常关键的现实选择，因此，淡水鱼种的投放量将随需求量的增加而上升。预计到2030年我国用于淡水鱼种投放的需求量约为697.69万吨，是2011年的1.94倍。
（四）淡水产品总需求量预测结果通过对各项影响我国淡水产品总需求量构成部分预测结果进行加总，分析我国淡水产品需求量变化趋势及其结构变化。
由预测（过程省略）结果可知，2012年~2030年间，我国淡水产品总需求将保持增长趋势，但增长率逐渐趋缓。“十二五”期间，我国淡水产品总需求的年增长率在4.2％~4.6％之间，预计到“十二五”末，淡水产品总需求量将达到3167.81万吨。2016年~2020年，我国淡水产品总需求年增长率在4.2％左右，随后增速变缓，2021年~2025年的年增长率在3.4％左右，到2026年~2030年，增长率将维持在2.9％左右。具体来看，到2020年，我国淡水产品总需求量将达到3891.66万吨，是2011年的1.47倍；预计到2030年，我国淡水产品总需求量将达到5310.06万吨，是2011年的2.01倍。
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