世界各地的研究都显示，如果让孕妇服用碘剂，她们生出来的小孩的智商通常会比父母高20~30。
——后黑·傅雷查医师兼公共卫生硕士据美国负责评估国人营养状况的“国家卫生统计中心”指出，在年时受检人士尿液中所排出的碘是~年的受检者的一半。年之后，面包里就不含碘了！研究人员相信美国人民尿液中的碘浓度之所以会降低，是因为在年左右，面包和烘焙产品之中的碘就被去除了。在年代，一片面包平均含有微克的碘，（以碘酸钾的形式存在），光是一片就可以达到建议摄取量。公共卫生官员和食品科学家认为碘是一种营养添加物，能够提供在平常饮食中很容易摄取不足的养分。当面包里添加了碘酸钾时，一个人单从每天的三明治、早餐的吐司或其他烘焙产品等食物，或许就可以吃掉好几片面包，因此碘的平均摄取量至少可以达到一天一毫克，这已经足以保护人体的甲状腺。此外，面包里的碘酸钾很容易吸收，也是绝佳的面质改良剂。我们期待有研究人员可以取得各面包公司的档案，看看是否可以查明为什么后来大多数的市售面包全都不含碘了，是否在武尔夫和柴可夫的论文发表后，有某位官员认为碘是有害的？美国国家科学院食物与营养委员会，在年发表了一份名为《美国的碘营养》的会议报告，其中强烈暗示在面包中添加碘可能会不安全，因而建议还是摄取加碘盐比较好。除此之外，这份报告也指出，由于人们所摄取的碘已经比过去充足，医院在以放射性碘做扫描检查时，很难取得可以辨识的影像——这是因为做扫描时所用的放射性碘无法穿透碘浓度已经饱和的组织。按照这种说法，难道放射性扫描只能照出缺碘者的身体状况?难道为了能使放射性扫描取得更好的影像，政府应该改变公共卫生政策，让人们降低碘的摄取量?难道得到更好的放射线影像比摄取足够的碘更加重要?情况看起来似乎正是如此。这份报告的目的似乎是以关心大众健康的名义提出一个问题：在面包中添加碘酸盐，会不会有危害？针对此一问题，这份报告的答案是：食用加碘盐才是王道。到了年时，各种奇奇怪怪的说法都出笼了。美国农业部在《论食物的营养强化》这篇报告中指出：长久以来人们都知道碘作为一种消毒剂是‘致命’的，而且美国人民已经从面包以外的食品中得到了足够的碘，因此我们应该尽可能以含有较少的碘或完全不含碘的化合物来取加以取代。致命?有任何文献提到碘可以致命吗？没有。但无论如何碘还是从面包里消失了。在上述这两个公共机构指出碘的危害性之后，面包公司或许因为担心有人生了病之后会怪罪于他们的面包，所以从此便不再在面包中添加碘了，顺从总是比对抗领导意见或查证事实更容易。至此，我们膳食中主要的碘来源已经被拿掉了。还有什么比这样更糟糕的事吗？有的，那便是：在市售面包和面粉中添加抗碘的溴酸钾（台湾已于年禁用于面粉）。这个改变发生于年代初期。而溴又怎么会偷走我们身体中的碘呢？这是因为溴和碘会抢夺同样的受体，因此当溴酸盐被用来取代碘酸盐时，来自其他食物的碘就从那些受体上被赶走了。事实上在此之前溴酸盐已经被用来作为面包改良剂了，但是一直到人们开始对碘产生排斥的心理之后，他才被用来大量取代碘。而碘之所以从我们的食物中消失，是否是乌尔夫和柴可夫理论的后果之一？面包中又怎么会添加溴酸盐呢？当年烘焙业者之所以决定这么做，似乎只是一个偶然，因为溴酸盐在此之前便已经是公认有效的面质改良剂，它提升面包品质的效果和碘不相上下。只不过那些业者万万想不到，人们会因为后来卧室的阻燃剂而吸收到更多的有毒的溴加碘盐的骗局人们听说我正在写一本和碘有关的书时，往往会露出一副茫然不解的神情，因为他们都认为这个题目没有什么好写的。最近，我从波士顿搭乘火车前往纽约（车程4小时）途中旁边坐的一个看起来很干净体面的男人。他的运动带的侧面印着CLIFFord的字样，同时他一边读着华尔街日报，一边每隔15分钟就用手机和某位名叫布菲的人讲话。当我埋头写着笔记时，他问我在写什么。“一本有关碘的书。”我说。“哦，我知道。我一直都在吃加碘盐。不过布菲比较喜欢喜马拉雅山玫瑰盐。”我在这种场合总是很难克制住自己，我内心在那个圆融、得体的我并不想继续这个话题，但那个激进积极的我却想大叫：“加碘盐?你想了解加碘盐?你最好不要让我开始这个话题。”但通常那个圆融、得体的我都会屈居下风，然后我就会放下手边所有的事情开始笞伐加碘盐。没办法，我就是忍不住。我之所以会有缺碘危机，大半是因为加碘盐这个骗局所致，因为政府宣称我们可以靠着摄取加碘盐来得到足够的碘。果真如此，我们可以从加碘盐当中获得并吸收多少碘呢？有人知道吗？有人知道吗？没有人可以确定，因为错误的资讯已经形成一个三段式的骗局。必须有人站出来揭穿这一点，并质疑政府所定的这些指导方针，因为他们都是建立在不正确的资讯，以及已经被证明是错误且有害的假设上。达斯固普塔等学者在《碘营养：美国盐的碘含量》这篇报告中讨论了“碘缺口》的问题，所谓碘缺口指的是“加碘盐中原本所含的碘量”以及“我们摄取它时实际的碘含量”这两者之间的差距。这些研究人员并指出把碘加在盐里面并不是很好的做法，因为盐中的氯（一种卤族元素）会和碘竞争，使它的效果减弱。骗局1一般认为，每一公克的加碘盐平均含有0.微克的碘，然而这指的是出厂时的含量，当这些盐到达商店的货架上时，那密封的盐罐里的碘有一半已经挥发了（科学家们的说法是‘升华’到空气中了）。一旦你把那罐盐买回家，拿到厨房并且打开它，“嘶”一声，又有更多的碘跑掉了，而且你放的越久剩下的碘就越少，盐里面的碘是不稳定的。达斯固普塔等学者指出，一罐加碘盐打开之后，过20~40天，其中的碘就会少掉一半。你家橱柜里的那灌加碘盐放多久了呢？因此当你将挥发到空气中的碘纳入考量时，我们经由食盐所摄入的碘，实际上并没有那么多，厂商加到产品里的量并不是我们把加碘盐撒在食物上时所吃进去的量，你自己可以算算看。事实上没有人知道你究竟从加碘盐当中摄取了多少碘，因为变数太多了，那些盐是不是已经在仓库放了一段时间?你住的地区是潮湿抑或温暖?它在你的橱柜里放了多久？骗局2假设你是一个正常的男人，就站在食盐工厂外面，拿到了最新鲜含碘量最高的盐，那么你能从中摄取到多少碘？事实是：即使是浓度最高的加碘盐，也只有10%的生物可利用性，意思就是说，只有一小部分会被吸收。碘化物可以被加入盐里面，但请记住盐是氯化钠，氯化物和碘化物两者同属卤素家族，彼此会互相竞争，抢夺同样的受体。因此氯化物会抵消碘化物中至少一部分的好处。所以，你可以再次算算看，你只能吸收盐公司在盐罐里所添加的碘的10%。盐里面的碘不像面粉里碘酸钾中的碘，它是难以被吸收的。你当然可以从加碘盐当中获得一些碘，但你所吃进去的碘不一定能到得了适当的地方。骗局3假设你是一个女人，就站在盐工厂外面，拿到了最新鲜的、只有10%生物可利用性的盐，你或许可以摄取到足以保护健康的剂量，对吧——如果你一天吃公克盐的话?不，如果你是女性，这样还是不够。盐里的碘是碘化钾，对甲状腺可能有益，但乳房和卵巢除了碘化钾之外，也需要碘。这回你可以不必再做算术，直接进入科学——妇女从实验中摄取到的碘并不适合他们。在面对缺碘危机的此时此刻，我们还有任何理由摄取加工过的碘盐吗？答案如下：1.只有在紧急的情况下，也就是当你需要盐却找不到未加工过的盐的时候。2.只有在买不起碘剂的时候。事实上，光靠食用加碘盐来摄取碘，只能帮助那些穷得买不起其他碘剂的社区。加碘盐的作用纯粹是预防甲状腺肿，它所含的碘量也只能够预防甲状腺肿，并无法满足其他器官的需求。有见于碘能够有助于预防如此多的其他疾病，因此目前政府所定的标准，实在低的令人失望。碘剂并不贵，如果为了节省而不愿意花这个钱，将来就要为自己的健康付出更高的代价，此外，请记住：加工过的盐往往含有聚争议性的铝防结块剂，除非我存了很多钱可以作为日后治疗阿兹海默症之用，否则我不会使用这些含铝的加工盐。更多有关碘的故事玛拉——乳房的肿块、疼痛和纤维囊肿消失了，体力变好了我想告诉你们，我服用Iodoral的亲身经验，这是我使用过的最有效的药品。我的乳房有纤维囊肿，我的妇科医生说那只不过是会痛的一些肿块而已，并没有什么大碍。我认为这是废话，后来我开始自己查资料，结果却因为背痛而不得不去看脊骨神经医师，医师要我趴着让他调整，结果我的乳房疼得不得了！但就我的健康而言，那是我生命中最棒的一天！因为后来他帮我做了徒手淋巴引流，并让我服用Iodoral。做完引流后，我的乳房立刻就不痛了，但差不多不到一天又开始痛了起来。后来，我继续服用Iodoral，我的丈夫最先注意到我的改变，并且认为这和Iodoral有关。服用后大约三个星期，我的身体就变好了，感觉很舒服。我开始有了精神，会想出去一些地方或做一些事情，那种感觉并不像是喝了咖啡之后的亢奋感，而是一个30岁的正常人应该有的感觉。而且我也再度有了性欲，这是我丈夫注意到的地方！在服用Iodoral之前，我并不想和我的丈夫在一起——我也希望自己会想要，但就是不能够，但突然间我就想要了。最后是我的乳房，过去我的月经来潮前10天我的乳房就会开始作痛，并且痛得很厉害，但是在服用点击的第二个月后就不会痛了，一点都不痛。而且只要我有服用Iodoral，就不会发复发，但如果我停止服用，它就会立刻再度发作。我的母亲在38岁时罹患乳癌，我现在35岁，但我已经掌握了自己的健康，不会再当一个沉默的受害者了！感谢你们所做的这些事情，让人们能够疗愈！我相信除了乳癌和甲状腺癌，Iodoral还可以治好很多疾病。莉迪雅的女儿——乔本氏甲状腺炎的抗体慢慢减少。我女儿有桥本氏病。后来我开始让她服用Iodoral，并且逐渐把剂量增加到毫克，之后它的抗体数量就开始逐渐下降了。刚开始的时候，我因为曾经听过有关桥本氏病和碘的关系，所以不太敢让她服用碘剂，现在想想当时我真的太紧张了，不过现在我很庆幸我开始服用了。普莉西拉的狗艾比——囊肿消失了我的狗——艾比背上靠尾巴的地方长了一个肿块，已经几年了。兽医告诉我那只是一个粉瘤，不用管它，并且要我尽量不要去挤它（我确实也没有）。一个月前，在看了兽医后我涂了一些鲁格尔碘溶液在艾比的患部，看看会怎样，上个礼拜我发现那个囊肿似乎变得比较大，比较柔软，今天我发现它裂开了，并且流出脓水来，我轻轻的把剩余的浓水挤出来，并用双氧水把患部擦干净，接着又涂了一些鲁格尔碘溶液在上面，现在，那个粉瘤已经不见了，艾比的状况也很好！碘真是个神奇的东西！免责声明
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