#百里挑一#
甲状腺，有着重要功能，在人体内发挥着类似发动机那样的作用。相关研究表明，甲状腺功能异常，并非罕见，而是多发疾病。以美国为例，超过12%的成年人，在一生中的某个阶段，会患有甲状腺疾病，而且，其中60%，因为忽视症状，没有及时确诊，错过了早期治疗机会。同时，甲状腺疾病的病程漫长，因此，饮食调节就成为了重要的辅助治疗手段。正确选择食物，进行配合，才能获得理想的治疗效果。
甲状腺，是内分泌器官，通过分泌甲状腺素，发挥7项主要功能。第1，是促进新陈代谢。如果功能亢进，糖及脂肪等食物成分，就无法得到有效的分解利用；第2，是促进胆汁分泌，帮助排出胆固醇；第3，是维持体温，促进线粒体活动，帮助细胞产生身体所需要的能量。甲亢患者，不耐热，体温容易升高；甲减患者，怕冷，体温也会偏低。
甲状腺的第4个功能，是促进血液循环，可以让心跳和呼吸加快，增加心脏的输出能力。甲亢患者的心跳，可以达到每分钟次，难以从事体力活动。第5，是促进生长发育，刺激生长激素的合成，促进细胞的分化与成熟，在胚胎及婴儿期，促进大脑的发育。甲状腺激素还促进各种生长因子的分泌，包括神经生长因子、表皮生长因子、促红细胞生成素等。第6，是调节免疫功能。第7，是调节情绪及睡觉。因此，甲状腺功能异常时，会引起多种症状。
甲状腺功能异常，有2个极端，1个是功能亢进，另1个是功能减退。甲亢患者，会出现消瘦、心悸、手抖、不耐热、失眠、焦躁、精神紧张、尿频、大便稀薄、血压升高等表现。甲减患者，会出现虚胖、体重增加、疲劳、怕冷、情绪低落、便秘等表现。儿童甲减，会出现发育不全或发育迟缓。需要通过相关激素水平的测定和全面检查，才能确诊。
甲状腺功能亢进的患者，饮食需要考虑低碘饮食，因为，碘是合成甲状腺素的基本原料。含碘较丰富的食物，比如，海带、鳕鱼、乳制品等，应该限制摄入，还要注意避免加碘的食盐。食用油，应该选择橄榄油、葵花油等植物油。甲亢患者应该注意补充维生素D和钙。此外，还可以增加十字花科蔬菜的摄入量，比如，花椰菜、小白菜、甘蓝等，这类蔬菜可以减少甲状腺对碘的利用。
甲状腺功能低下的患者，应该注意6个问题。第1，是选择低糖食物，因为，大量糖分会增加机体的炎性反应，影响甲状腺激素的转化。第2，是补充B族维生素，许多甲减患者会出现维生素B12不足，应该重视。食物可以选择牛肉、猪肝、鲑鱼、牡蛎、鸡蛋。第3，是加强补碘，多吃含碘丰富的食物。
甲减患者的饮食，需要注意的第4个问题，是注意补锌，因为，锌与甲状腺激素是互相依赖的关系，甲状腺激素合成需要锌，而锌的吸收，也需用依靠甲状腺素。因此，缺锌的人，更容易发生甲减。含锌丰富的食物，主要是红肉、贝类海产品、奶类、坚果、黑巧克力、马铃薯等。第5，是补硒。硒能够促进甲状腺激素的合成，还具有抗氧化作用，补硒能够改善甲状腺功能。含硒丰富的食物，包括火鸡、坚果、牛肉、鸡蛋。第6，是补铁，铁在甲状腺激素的转化中，具有重要作用，缺铁也是引起甲减的相关因素。含铁丰富的食物，包括贝类海产品、菠菜、豆腐、红肉、猪肝、鱼类。
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